Helt RÅ helgekos

Stikkord

Helg, Helgekos, Oppskrifter, Sunn mat, Sushi

En av mine absolutte helgefavoritter er

♥ SUSHI ♥

Sist fredag stod disse lekre fatene på bordet! Sushi – homemade – og det smakte NYDELIG ♥

Linnea og tante Iselin var sushi shefs for kvelden, mens jeg hakket og pyntet og Avienda prøvesmakte 🙂

Her er noen av kombinasjonene vi lagde:

1. Sashimi (ren salmalaks som smelter på tunga)

2. Maki-sushimed salmalaks og agurk.

3. Maki-sushi med salmalaks og avokado (og gulerot i noen)

4. Uramaki (risen på utsiden) med reker og avokado (drysser sesamfrø utenpå)

5. Linnea spesial 🙂 Maki-sushi med salmalaks, reker, avokado og agurk (den beste!)

6. Nigiri-sushi med salmalaks eller shitakesopp.

7. Uramaki med salmalaks i chili og wasabimayones.

8. Uramaki med salmalaks, avokado og agurk – rullet i rød rogn.

(Fyllet kan du egentlig mikse og blande som du selv vil)

Uramaki lages med å ha risen på utsiden – bruk plastfolie oppå matten så går det bra 🙂

 Dette trenger du for å lage suhsi: 

Risen: Sushiris/ grøtris går og om du ikke har, sushieddik, sukker (vi kokte 500g og da ble 4 voksne godt mette – de to små spiste også en del ris og fyll)

Fyll:  Salmalaks, reker, krabbe, shitakesopp, agurk, avokado og gulerot. Rød rogn og sesamfrø til pynt. Lag dine egne kombinasjoner etter smak 🙂

Noriark. Bruk gjerne litt wasabi under fisken eller når du limer sammen noriarkene.

Chili og wasabimayones: Mayones, litt rømme – smak til med litt fersk chili, litt wasabi, salt og pepper. (begynn forsiktig og kjenn etter hvor sterk DU vil ha den)

Til serveringen: Japansk soyasaus, wasabi og syltet ingefær.

Så er det bare til å nyte den gode maten – sunt er det og! Server med japansk soyasaus, wasabi og syltet ingefær!

Ha ei fin helg!

♥ Vibeke

Tips: Hvordan få supertynne og sprø knekkebrød

Stikkord

Knekkebrød, Oppskrifter, Sunn mat

I dag har jeg lagd en ny porsjon med knekkebrød og de ble ekstra gode denne gang! 🙂 Ved å bruke plastfolie for å trykke/ kjevle deigen ut, fikk jeg de kjempetynne og jevne – uten å lage hull. Enkelt, men effektivt! Tipset fikk jeg av Jarle, en venn av mannen min som hadde fått oppskrift og instruksjoner i nordsjøen- takk! 🙂

De to første brettene ble i alle fall gode, og en del av dem forsvant på «kafeen» i hagen i dag! 😉

Nå prøver jeg et brett med krydderurter og neste brett blir kanelknekkebrød! Tror det kan bli bra 🙂

Oppskriften jeg brukker finner du HER

Ha en fortsatt fin kveld!

♥ Vibeke

Hjemmelaget knask – kjempegode knekkebrød

Stikkord

Hjemmelagde knekkebrød, mat, Oppskrifter, Sunn mat

Da var det mandag igjen, og på tide å legge bort søtsaker for ei stund igjen! For ikke lenge siden lagde jeg noen kjempegode knekkebrød, og jeg vil gjerne dele denne oppskriften med dere 🙂 De er enkle å lage og det blir lite oppvask! Men du må nok en tur på helsekostbutikken for å få tak i ingrediensene.

Hjemmelagde knekkebrød etter oppskrift fra Fjørsilkebris 🙂

• 1,25 dl olivenolje
• 8 dl lunket vann
• 4 dl hirseflak
• 2 dl rugflak
• 2 dl gresskarfrø
• 1,5 dl linfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl solsikkefrø
• 1 ts salt

Bland alt sammen og la røren svelle ca 15 min. Strykes tynt ut på plate med bakepapir (det er viktig å få det så tynt som du klarer uten å få hull i deigen). Strø gjerne over litt ekstra frø og krydder etter smak (f.eks. flaksalt, rosmarin, ekstra sesamfrø og gresskarkjerner). Stekes i ovnen på 160 grader med varmluft.

Ta ut knekkebrødene av ovnen etter 10 minutter og skjær de i ruter. Stek 10 min + til før du tar de ut og snur knekkebrødene slik at de tørkes på begge sider.

Stek en siste gang ca 10-15 minutter (eller til de er tørre). Avkjøl på rist og oppbevar i tett krukke eller boks.

Disse er kjempegode!!! Jeg må snart lage en ny porsjon 😉

Vel bekomme!

♥ Vibeke

På vei mot et litt sunnere liv ;-)

Stikkord

Sunn mat

Jeg er nok litt forsinket, da de fleste starter et nytt og bedre liv etter nyttår 🙂 Men, bedre sent enn aldri ikke sant? Oppgaveskriving viste seg å være lite forenelig med å spise sunn mat, så nå som det kapittelet er over kan jeg så smått begynne å se en forandring!

Frokosten består av knekkebrød med sunt og godt pålegg som egg, fisk, avokado, paprika, salat osv. Jeg har lagd deilige hjemmelaga knekkebrød som gjør at det blir litt ekstra fristende 🙂

Hjemmelagde knekkebrød etter oppskrift fra Fjørsilkebris 🙂

Til lunsj blir det ulike varianter av salat! Jeg tror ikke 5 om dagen er noe problem nå 😉

Deilig fruktsalat med litt vanlijeyoghurt til dessert ♥

Himalaga "Snickers" sjokolade ♥ ♥ Nam!

I går prøvde jeg meg på å lage et litt sunnere alternativ når en har lyst på noe søtt. Sjokoladekarameller med peanøtter  ♥  De ble kjempegode! Oppskriften finner du hos En sunn familie. Så nå har jeg noe godt å kose meg med i helgen, uten å få for dårlig samvittighet 🙂 De er ganske mektige og, så det trengs bare en liten bit for å stoppe søtsuget. Anbefales 🙂

Til slutt en liten hilsen fra mine to søte små til tante Åsa og onkel Alexander som reiser jorden rundt! De koser seg i Malaysia for tiden og har det kjempefint – og den fantastiske turen kan dere følge på bloggen deres 🙂

Vi savner dere og håper dere har det helt SUPERT! Klemmer fra alle sammen!

Ha ei fin helg alle sammen!

♥ Vibeke