• Litt om meg

Hverdagsliv med det lille ekstra

~ Tips, inspirasjon og små øyeblikk fra hverdagen vår

Hverdagsliv med det lille ekstra

Merkearkiver: Oppskrifter

Tips: Hvordan få supertynne og sprø knekkebrød

07 torsdag jun 2012

Posted by vibekeopheim in Oppskrifter, Sunn mat

≈ 2 kommentarer

Stikkord

Knekkebrød, Oppskrifter, Sunn mat

I dag har jeg lagd en ny porsjon med knekkebrød og de ble ekstra gode denne gang! 🙂 Ved å bruke plastfolie for å trykke/ kjevle deigen ut, fikk jeg de kjempetynne og jevne – uten å lage hull. Enkelt, men effektivt! Tipset fikk jeg av Jarle, en venn av mannen min som hadde fått oppskrift og instruksjoner i nordsjøen- takk! 🙂

image

De to første brettene ble i alle fall gode, og en del av dem forsvant på «kafeen» i hagen i dag! 😉

image

Nå prøver jeg et brett med krydderurter og neste brett blir kanelknekkebrød! Tror det kan bli bra 🙂

image

Oppskriften jeg brukker finner du HER

Ha en fortsatt fin kveld!

♥ Vibeke

Pasjonsdrøm til 17 mai?

15 tirsdag mai 2012

Posted by vibekeopheim in Kaker, Oppskrifter

≈ 4 kommentarer

Stikkord

mat, Oppskrifter, Pasjonskake

 

Skal du lage kake til 17 mai? Hva med en dekorativ og nydelig pasjonsfruktkake! Denne kaka fant jeg i Fjørsilkebris sin fantastiske kokebok og jeg har laget den flere ganger det siste halve året 🙂 Den har gjort stor suksess både i selskaper, på bloggtreff og i bryllup – og blir helt sikkert populær på 17 mai!

Pasjonskake á la Fjørsilkebris:
1/3 Sukkerbrødbunn 
Bringebærsyltetøy
Bjørnebær
2 Egg
2 Eggeplommer
75g Sukker
75g Vann
4 dl Kremfløte
4 plater Gelantin
ca 75 gr Pasjonspuré

Legg kakebunnen i bunn av en kakering på 26 cm (jeg bruker bake it easy som er 24 cm, og det blir da som regel litt igjen av fromasjen til smaksprøve). Smør på bringebærsyltetøy.

Lag sukkerlake av sukker og vann. Avkjøl noe og visp så eggedosis av eggene og sukkerlaken. Legg gelantinplatene i kaldt vann. Visp kremfløte.

Pasjonspuré: For å lage en pasjonspure tar du innmaten ut av ca 4 pasjonsfrukter. Press det du kan gjennom en liten sil slik at du får ut en del av saften , bruk en skje for å presse ut saften fra de små «posene» rundt steinene da blir steinene svartere og finere og synes jeg (noen har de i en blender i noen sekunder først, men det har jeg ikke prøvd). Om du vil kan du fjerne steinene, men jeg liker å ha de i fromasjen og 🙂

Smelt gelantinen i pasjonspuréen. Gelantin og pasjonspuréen helles i eggedosisen litt og litt. Bland så inn vispet kremfløte. Hell over pasjonsfromasjen i kakeringen. Legg i frosne bjørnebær og sett kaka i fryseren.

Kaka pyntes med friske bær og frukt og glasseres med nøytral gele. Lag sjokolade pynt og kant av å smelte ca 50 g mørk kokesjokolade. Smør et tynt lag rundt kaka etter at den er glassert, men mens den fremdeles er ganske frossen. Lag noen kruseduller på et bakepapir om du vil ha det på toppen 🙂

* Nøytral gele kan du lage av gelantin. Det er ikke alltid like lett å finne i butikken.

Kaka uten sjokoladekant. Den kan fint serveres slik og!

 

Vil barna heller ha sjokoladekake? Prøv ut denne Sjokoladesmil kaka som både store og små elsker!

Oppskrift HER 🙂

Oppskrift på litt sunnere påskegodt!

04 onsdag apr 2012

Posted by vibekeopheim in Hverdagsliv, Oppskrifter

≈ 2 kommentarer

Stikkord

Oppskrifter, Sunt godteri

Da er påsken her og det bugner av påskesjokolader og andre godsaker. Denne påsken har jeg også laget litt sunnere påskegodt som inneholder veldig lite sukker. Det er kjekt å kunne by på noe som er både godt og (ganske) sunt 🙂 Sjokoladebollene er Linneas favoritt mens vi voksne holder en knapp på «snickers» sjokoladen 🙂

Oppskrift: Sjokoladekuler med gule «fjær»

Disse sjokoladekulene er laget med kokosolje som har mange gode egenskaper og som de faktisk anbefaler at du kan ta som kosttilskudd hver dag. Havregryn vet vi vel alle at er sunt 🙂 Sukrin er ikke et kunstig søtstoff, men tas ikke opp i kroppen og påvirker derfor ikke blodsukkeret. Kakao inneholder mange antioksidanter (her kan du også bruke raw kakao).

125 g myk extra virgin kokosolje.
200 g glutenfri havregryn
180 g sukrin (erythritol)
40 g kakao
1 ss agavesirup, yaconsirup eller honning
4 ss kaffe (ferdig blandet)
2 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
Kokosmasse eller hakkede nøtter (feks. pistasjenøtter) til å rulle kulene i.

Bland alt sammen i en bolle og lag små kuler (av ca en toppet ts) som du ruller i kokusmasse eller hakkede nøtter. Sett kaldt til servering.

For å lage en liten påskevri på kulene blandet jeg inn litt gul konditorfarge i kokusmassen 🙂

Oppskrift: «Snickers» sjokolade

3 dl fløte
2 ss meierismør
2 ss sukrinmelis
100 g 70% sjokolade (eller mørkere om du liker det)
peanøtter

Kok fløte, smør og sukrinmelis forsiktig opp i en kjele. Skru ned varmen og la det småkoke 45-60 min. Ta litt av blandingen på en skje for å se om den er ferdig. Når massen er blitt litt tykk og stivner raskt i kantene, er den klar. Rør inn sjokoladen til den smelter. Kle en brødform eller lignende med bakepapir og dekk bunnen med et lag med peanøtter. Hell blandingen over nøttene. Sett i kjøleskap/fryser til den har stivnet og skjær opp i firkanter. Oppbevar i kjøleskap eller i fryseren.

(Massen kan skille seg hvis en rører for mye, det er for varmt på kjøkkenet eller hvis den koker for lenge. Hvis den skiller seg så trekker man kjelen av varmen og tilsetter en liten skvett kald fløte og rører godt sammen igjen.)

NYT 🙂

Håper dere alle får en kjempefin påske!

♥ Vibeke

Hjemmelaget knask – kjempegode knekkebrød

19 mandag mar 2012

Posted by vibekeopheim in Hverdagsliv, Oppskrifter, Sunn mat

≈ 2 kommentarer

Stikkord

Hjemmelagde knekkebrød, mat, Oppskrifter, Sunn mat

Da var det mandag igjen, og på tide å legge bort søtsaker for ei stund igjen! For ikke lenge siden lagde jeg noen kjempegode knekkebrød, og jeg vil gjerne dele denne oppskriften med dere 🙂 De er enkle å lage og det blir lite oppvask! Men du må nok en tur på helsekostbutikken for å få tak i ingrediensene.

Hjemmelagde knekkebrød etter oppskrift fra Fjørsilkebris 🙂

  • 1,25 dl olivenolje
  • 8 dl lunket vann
  • 4 dl hirseflak
  • 2 dl rugflak
  • 2 dl gresskarfrø
  • 1,5 dl linfrø
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1 ts salt

Bland alt sammen og la røren svelle ca 15 min. Strykes tynt ut på plate med bakepapir (det er viktig å få det så tynt som du klarer uten å få hull i deigen). Strø gjerne over litt ekstra frø og krydder etter smak (f.eks. flaksalt, rosmarin, ekstra sesamfrø og gresskarkjerner). Stekes i ovnen på 160 grader med varmluft.

Ta ut knekkebrødene av ovnen etter 10 minutter og skjær de i ruter. Stek 10 min + til før du tar de ut og snur knekkebrødene slik at de tørkes på begge sider.

Stek en siste gang ca 10-15 minutter (eller til de er tørre). Avkjøl på rist og oppbevar i tett krukke eller boks.

Disse er kjempegode!!! Jeg må snart lage en ny porsjon 😉

Vel bekomme!

♥ Vibeke

Nyere innlegg →

Velkommen til bloggen min!

Her inne kan du få små glimt fra hverdagen min og ting som opptar meg. Familieliv, mat og interiør er noe av det jeg blogger om. Legg gjerne igjen en kommentar, så jeg får vite hvem du er :-)

Følg bloggen min på Facebook

Følg bloggen min på Facebook

Skriv inn e-post adressen din for å følge denne bloggen og få varslinger om nye innlegg på mail :-)

Bli med 71 andre følgere

Følg meg på Instagram: @vibekeopheim

Følg meg med bloglovin´:

Follow on Bloglovin

Følg meg på blogglisten.no


Blogglisten

17.mai Aktiviteter med syke barn Ansiktsmaling Barn Barnebursdag Barneselskap Bekken Bloggtreff Blåbæris hjerter Boller Bursdag Dekke bord DIY Flytte blogg forlover Foto Friluftsliv Frost Frozen Gamle skatter Giveaway Giveawayl Goodibag Hage Helg Hjemmelagde knekkebrød Hverdagsliv Inspirasjon Interiør Jentebursdag Jul kaffe latte Kaffe og te- stasjon kaker Kaninboller Karneval Kjøkken klær Kos Kyllingsuppe lasagne Lavkarbo Lekeplass Lekerom Masteroppgave mat morsdag Oppskrifter Oppussing Pengestøtte Pinjata Påske Påskegodt Påskekos Påskepynt Shopping Sjokoladekake Ski soveprogram Soverom Soving Studier Stue Sunn mat Tapet Teatersminke Tur Utdrikningslag Ute uten sukker Uteplassen Valentine Vimpler Vinner Vinteraktiviteter
Matbloggtoppen

Blog Stats

  • 171 646 hits

Mest sette innlegg

  • Oppskrift: Nydelig kyllingsuppe med et hint av India
  • Tradisjonsbaking - jeg lærer å bake lefse :-)
  • DIY: "Hjemmelagde" lys
  • Nydelig lavkarbo suksessterte uten sukker og kunstig søtning
  • Hjemmelaget lasagne

Lekerommet

Huset vårt før og etter

Nylige innlegg

  • Frost barneselskap – bursdag for ei 7 år gammel prinsesse
  • Planlegging av barneselskap med Frost tema
  • Bryllup: Iselin og Joakim gifter seg
  • Smakfulle påsketips
  • Kjolevalgets kvaler… En forlovers jakt på den perfekte kjolen til bryllup
ToppBlogg - toppliste for bloggere

Arkiv

  • mars 2015
  • januar 2015
  • juni 2014
  • april 2014
  • oktober 2013
  • august 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • mai 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februar 2013
  • januar 2013
  • desember 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • august 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • mai 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februar 2012
  • januar 2012

Skriv inn e-post adressen din her for å følge denne bloggen og få beskjed om nye innlegg på e-post.

Bli med 71 andre følgere

Meta

  • Registrer
  • Logg inn
  • Entries feed
  • Kommentar-feed
  • WordPress.com

Andre kjekke blogger

  • Frøken og Fru
  • Mariefriis – de små tingene i livet
  • Siljes blogg
  • Trines Matblogg

Blogroll

  • Get Inspired
  • Learn WordPress.com
  • Get Support
  • WordPress Planet
  • Theme Showcase

Opprett en gratis blogg eller et nettsted på WordPress.com.

Avbryt
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Infokapselsretningslinjer