Bryllup: Iselin og Joakim gifter seg

Stikkord

, , , , ,

Nå er det ei uke siden søtera mi giftet seg, jeg var forlover og jentene mine var brudepiker!

Det ble en fantastisk dag der alle koste seg :-)

Iselin <3 Joakim

Brudeparetweb

 

Her er det flotte brudeparet! De koser seg på bryllupsreise i Kroatia nå <3

Gratulerer med 1 ukes bryllupsdag ;-) Her er litt bilder fra den store dagen.

Smakfulle påsketips

Stikkord

, , , , , , ,

Påsken er her og vi koser oss med påskegodt og ganske bra påskevær :-)

Våren er på vei!

Her er en liten samling av påsketips fra tidligere innlegg:

Skal dere bake boller i påsken? Da kan det være gøy å lage kaninboller!

2013-04-02 19.47.59 (1)

Strør du på litt fargerikt strøssel før du steker de blir de ekstra søte :-)

Fremgangsmåte finner du her: Skal det være en kaninbolle?

Litt sunnere påskegodt

Forhåpentligvis får vi lagd dette herlige snopet i år også. Helt uten vanlig sukker - men ikke helt uten kalorier ;-)

NYT :-)

Hjemmelaget «snickers»

IMG_4951Gule sjokoladeboller

Oppskrift på godsaker laget med sukrin finner du her: Litt sunnere påskegodt

Påskelunsj

Skal du invitere til en påskelunsj er denne gode kyllingsuppa med krutonger til å anbefale. Server den gjerne ute i sola!

Oppskrift finner du her. 

Nydelig kyllingsuppe med et hint av India!

Nydelig kyllingsuppe med et hint av India!

De hjemmelagde krutongene var fantastisk gode :-)

De hjemmelagde krutongene var fantastisk gode :-)

Heia heia!

Heia heia!

Ønsker dere en herlig påske!

:-) Vibeke

Kjolevalgets kvaler… En forlovers jakt på den perfekte kjolen til bryllup

Stikkord

, , , , , , , ,

Om litt over en måned skal min kjære søster Iselin gifte seg – og jeg har fått det ærefulle oppdrag å være forlover! Det er kjempegøy og jeg gleder meg masse :-D

I tillegg til å planlegge utdrikningslag er jeg også på jakt etter den perfekte forloverkjolen. Og det er ikke så lett… I alle fall ikke for ei som finner mye fint, men sliter litt med å bestemme seg :-/

Her er noen av kjolene jeg liker best:

 

Den jeg bestiller skal selvfølgelig ikke være i helt lys rosa – men de er nå slik på bildet.. Tenker helst på vannmelon eller en av blåfargene på bildene over. De fleste kjolene kan en heldigvis velge farge på selv :-) Se flere fine kjoler og få linker til hvor de kjøpes på pinterest boarden min: Kjoler til bryllup

Jeg tror jeg har bestemt meg for å ta sjansen på å bestille skreddersydd kjole fra utlandet! Litt skummelt ja, men jeg har funnet utrolig mange nydelige kjoler på tidebuy.com, jjshouse.com og lovingdresses.com. Så nå gjenstår det bare å bestemme seg… Hmmm. Må nesten bestille rett over påske.

Har noen av dere erfaringer med å bestille kjole på nett på denne måten? Jeg tar gjerne i mot tips :-)

Hvilken kjole er din favoritt??

Vibeke – i kjolekjøpsmodus ;-) 

 

Nydelig lavkarbo suksessterte uten sukker og kunstig søtning

Stikkord

, , , ,

Skal du bake kake til påske men kunne tenke deg et alternativ som ikke får blodsukkeret til å stige rett til værs? Da bør du prøve denne kjempegode lavkarbo suksessterten som kun er søtet med den naturlige sukkererstatningen tagatesse.

Suksessterte

Det er første gang jeg bruker denne søtningen og jeg syntes smaken ble mye bedre enn når jeg har prøvd sukrin i bakverk. Les mer om Tagagesse her og gjør deg gjerne opp din egen mening om produktet før du bruker det. Jeg tenker at en trenger gjerne ikke bruke store mengder av disse sukkererstatningene til vanlig, men i en kake en gang i blant kan det være greit å ha et godt alternativ til vanlig sukker som ikke gir noe særlig blodsukkerstigning.

Oppskrift på lavkarbo suksessterte: 

(fra bloggen Ingrids Lavkarbotips med noen små justeringer)

BUNN:

6 Eggehviter

200 gram Malte mandler

100 gram Tagatesse

1 ts bakepulver

SLIK GJØR DU: 

Pisk eggehviter og tagatesse sammen til det er luftig og stivt.  Vend så inn  malte mandler og bakepulver.

Stekes på nederste rille ved 160 grader i ca 35 minutter.

Avkjøl.

FYLL:

6 Eggeplommer

1 dl Kremfløte

64 g Tagatesse

(bytt gjerne ut noe av tagatessen med sukrin, steviosa eller sukrin gold )

150 gram smelta smør

Litt vaniljepulver

SLIK GJØR DU: 

Smelt smøret og la det avkjøle seg litt. Rør sammen eggeplommer, kremfløte, tagatesse og litt vaniljepulver i ei gryte og varm opp på svak varme. Det er viktig at du rører godt hele tida – også i sidene på gryta. Hold på til det tykner til en tykk krem (du skal kunne lage en stripe der du ser bunnen). NB! Det skal ikke koke.

Rør så inn det avkjølte smøret og sett til avkjøling. Kremen kan skille seg noe når den er varm, men rør i den litt innimellom så blir den fin :-)

Når kremen er akjølt og fin er den klar til å smøres/sprøytes på kaka.

Suksessterte2

Jeg prøvde meg på litt kremroser denne gangen, men det var ikke nok til å dekke hele kaka… Men et fint «rosebelte» ble det i alle fall :-)

SuksessSprettet

 

Kaka smakte kjempegodt og ble godkjent av både mann, barn og kollega :-)

SuksessterteSmake

Del gjerne dine erfaringer og meninger rundt gode alternativer til sukker. Jeg prøver meg enda frem og tar imot tips med takk!

:-) Vibeke

- Mamma jeg liker deg bedre enn godteri!

Stikkord

, ,

Femåringen mimer det nesten lydløst til meg idet jeg er på vei ut av soverommet.

- Hva sa du? spør jeg for å være sikker.

- Jeg liker deg bedre enn godteri, sier hun igjen litt høyere denne gangen.

Jeg kjenner at mammahjertet blir ekstra varmt. For dette må vel være en av de største kjærlighetserklæringene en godterielskende jente på snart seks år kan komme med?

Skjermbilde 2013-10-20 kl. 22.38.20

 Det er ekte kjærlighet – hun liker MEG bedre enn godteri!

- Jeg liker deg bedre enn godteri og, svarer jeg med et smil og gir henne en ekstra klem før jeg går ut av rommet.

2013-10-10 13.20.10I slike øyeblikk føles det ekstra bra å være mamma <3

Jeg er heldig og takknemlig som er mamma til de to mest fantastiske jentene i verden!

- Vibeke

Spis lunsj i det fri – piknik med barna

Stikkord

, , , ,

En favoritt hos de små er å ha piknik! All mat smaker bedre om den spises ute – helst på et fint lite teppe :-)

Med litt planlegging kan måltidet fort bli en fest, for både store og små :-)

Piknikjente2

Vi koste oss på dagstur til Grindafjord camping i dag og da ble det piknik ved bassenget!

Pikniken var ganske impulsiv og det meste ble handlet inn/lagd klar den siste timen før vi dro – men godt ble det!

Dagens piknikmeny (nok til minst 2 måltider for familien + + )

  • Makaroni med ekstra god fetaost (bland inn de grønnsakene du selv liker)
  • Cherrytomater, sukkererter, paprika og agurk. 
  • Aioli
  • Fylte ekstra store oliven
  • Kokte eggPiknikjente
  • Polarbrød
  • Skinkeost/ fårepølse / majones

Dessert

  • Blåbær
  • Vaniljekesam
  • Druer, eple, vannmelon og banan
  • Noen gode kjeks
  • Bananlapper (fra Linki)

Å drikke

  • Kaldt vann
  • Saft
  • Smoothie
  • Hjemmelaget iskaffe ♥ (anbefales – legger ut oppskrift snart!)

Kjølebagen (og en pose) ble ganske full, men godt var det :-) Men neste gang kan jeg nok beregne litt mindre mat på en så varm dag!!

Flere gode tips til pikniken finner du her:

Tips til pikniken

Super piknik på stranda

Fyll kurven og inviter til familiepiknik

PrinsesserpåPiknik

Hva liker dere å ta med på piknik? Kom gjerne med gode tips!

♥ Vibeke

Giveaway: Vinn deilig aloe solkrem og lipsyl :-)

*Avsluttet*

Det er sommer og SOL på Vestlandet og ingenting er bedre :-)

Elvebad

Jeg fikk meg flere herlige bad i den krystallklare elva på hytta i helga :-)

Jeg feirer sommeren med en liten GIVEAWAY som beskytter og pleier huden i sommersola. Jeg har blitt forhandler av Forever Living sine aloe vera produkter, så gaven er en smakebit på noen av de kjempegode produktene som jeg nå selger :-)

Siste frist for å bli med er onsdag 31. Juli – jeg trekker vinneren 1. august :-)

Giveaway-Sommer

Du kan vinne en Forever Aloe Sunscreen og en Aloe Lips :-)

Aloe Sunscreen: Inneholder stabilisert Aloe Vera Gel og pleiende E-vitamin. De fem solfilterne som inngår, er alle utvalgte, kjemiske filter som minimerer påvirkningen på huden. Det gjør at Forever Aloe Sunscreen er både skånsom og effektiv. Den er også vannfast og beskytter mot solstrålene selv etter at du har vært i vannet i 40 minutter. Inneholder ingen parabener. Takket være denne fuktighetsgivende
solkremen med Aloe vera kan du nå nyte enda mer av sommeren
utendørs og ta godt vare på deg selv og familien.

Aloe Lips: Den er like god i sterk sol og vind, som i vinterkulde
(inneholder ikke vann). Kombinasjonen Aloe vera, jojobaolje og bivoks gjør at leppene får maksimal fuktighet og blir myke uten å flasse. Aloe Lips er enkel å ha med i lommen eller håndvesken, og passer for hele familien. Kan også brukes
på neglebånd og som praktisk førstehjelp ved for eksempel kløe av insektsstikk.

Du kan ta totalt 8 lodd. 

Kommenter under og si hvor mange lodd du tar :-)

1 lodd for å like Forever Vibeke på facebook.

1 lodd for å dele siden/konkurransen videre.

2 lodd for å registrere deg som kunde i forever butikken min (send e-post til vibekeopheim@gmail.com og si deretter ja til å motta nyhetsbrev).

2 lodd om du avtaler å være vertinne/vert i august/september.

2 lodd om du legger inn en bestilling på 500 kr eller mer før 1. august.

Lykke til!

Og måtte sola og varmen vare leeeeenge enda :-)

Sommerhilsen fra Vibeke

I feriemodus :-)

Stikkord

, , , , , , ,

Etter å ha flyttet bloggen min en liten stund, har jeg funnet ut at jeg liker meg best der jeg startet. Jeg føler meg mest hjemme her liksom. Jeg skal nok fortsette å teste ut andre muligheter, men Hverdagsliv med det lille ekstra hører hjemme her.

Vi er midt i ferien og har kost oss masse i sommer. Eldstejenta er for tiden ikke helt enig i at hjemme er best for tida, for hun STORKOSTE seg på camping i Bø og ville gjerne flytte der på dagen.

Mamma? Koffår har du ikkje sagt det til meg før at det finst et Sommarland?

I år er det mange småferier og vi har allerede vært på sydenferie og i Sommarland. Begge deler kan anbefales på det varmeste :-)

Sydenturen til Alcudia var helt super :-)

StoreogSmå AviendaStrand

Men campingtur til Bø var faktisk like kjekt!

Campingfrokost

AviendaSommarland

Minstejenta koser seg i Sommarland! Her var det sydenstemning og :-)

I neste uke blir det en liten tur til sørlandet der vi skal besøke venner og muligens campe litt mer :-) Det gjelder å nyte ferien MAX!!

Hvor reiser dere helst med familien på sommerferie?

Sommerhilsen fra Vibeke :-)

 

 

Jeg flytter…

Stikkord

Hverdagsliv med det lille ekstra er blitt flyttet til en annen nettadresse og nye blogginnlegg vil du i fremtiden finne på http://vibekeopheim.com/.

Det er litt vemodig faktisk, men blogginnlegg nr 120 ser ut til å bli det siste her inne.

Jeg blogger for det meste for gøy, men også for å teste ut ulike publiseringsløsninger på nett. Tiden var nå inne til å jobbe med en self-hosted løsning som gir litt større spillerom enn wordpress.com.

Etter en liten bloggpause er planen å bli litt mer aktiv i tiden fremover :-) 

Håper dere liker den nye bloggen!

:-) Vibeke

Følg

Få nye innlegg levert til din innboks.

Bli med 67 andre følgere